炒明太魚干是一道傳統的韓國料理，不僅做法簡單，而且很好地保留了明太魚原有肉質的鮮美，是非常實惠的一道家常菜。那么，明太魚干怎樣炒呢？

原料：干明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、面粉、韓式辣椒醬

做法：

①干明太魚用手撕成3-5厘米左右大小的塊，用涼水浸泡5分鐘后撈出，瀝干水分；

②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、面粉、韓式辣椒醬混合，制成醬汁；

③面粉加少量水調成糊狀，均勻地粘在明太魚的兩面；

④鍋中放適量油，放入明太魚煸炒至發黃，改小火，分2-3次倒入調好的醬汁翻炒；

⑤出鍋后加入適量蔥花和芝麻，攪拌均勻，即可食用。