干豇豆就是新鮮的豆角曬干后儲(chǔ)存起來(lái)，留待冬季吃的豆角。(注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節(jié)和蟲(chóng)洞之類的，洗凈后用開(kāi)水煮至再沸騰就可拿出晾曬。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。每天晚上要收，早上再曬，完全曬干后，用剪刀剪成1.5寸小段備用。如果天陰梅雨的話，就放陽(yáng)臺(tái)晾著就行了。干豇豆制作容易，但保存就有些困難了，為了防止它生蟲(chóng)我們到底有哪些保存方法呢？

對(duì)于干豇豆的保存，我們可以將其放在冰箱中冷凍，或者是用密封袋密封好。保持豆角的干燥，可以放在干燥的地方。同時(shí)，充分晾干后可以密封保存，也能夠放在陰涼透風(fēng)處，如我們所居信的環(huán)境比較濕潤(rùn)的話，這樣我們就一定要定期拿出來(lái)進(jìn)行晾曬。