肥嫩的牛肉片和鮮美的金針菇再加上酸酸甜甜的番茄，新的搭配，酸甜口味的肥牛金針菇。這一道菜可比在外面直接吃涮肉所攝入的熱量低很多，非常適合想要減肥的人。下面就為大家詳細介紹具體做法。

材料準備：

主料：番茄、肥牛、金針菇

輔料：蔥、水淀粉、料酒、白糖、姜、鹽、味精各適量

做法步驟：

（1）金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，番茄洗凈去皮切小方丁。

（2）蔥切末，姜切絲待用。

（3）肥牛稍稍的放一點兒水淀粉抓勻。

（4）把切好的蔥花和姜絲放油鍋里爆香，然后下入肥牛。

（5）肥牛炒一分鐘，放入金針菇和切好的番茄丁，加上少許料酒、糖均勻翻炒。

（6）等金針菇熟了放鹽、味精即可出鍋。