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黃瓜咸菜腌多久能吃

黃瓜咸菜腌多久能吃

黃瓜咸菜的腌制時間需要注意的,因為一般腌制的黃瓜都含有硝酸鹽, 不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對人體有害。如亞硝酸鹽長期進入血液中,人就會四肢無力,所以要想吃到健康美味的黃瓜咸菜,就應該注意它的食用時間了。

剛腌制不久的蔬菜。亞硝酸鹽含量上升,經過一段時間, 又下降至原來水平。腌菜時,鹽含量越低,氣溫越高,亞硝酸鹽升高越快,一般腌制五至十天,硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峰,十五天后逐漸下降,二十一天即可無害。所以,黃瓜咸菜要想吃,最好就是在腌制扥一天、兩天之內,不然你就要等到二十天后才能食用呢。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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