芡實米的形態類似于蓮子，同樣的是，它也是來自于睡蓮科的水生植物。芡實米具有它獨特的功效和營養價值，下面我們就將分點介紹一下：

1、豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物。多種營養物質賦予了芡實較高的營養價值，不僅可以為人體提供必需的蛋白質，還可以提供熱量。但是芡實的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。

2、多種維生素可以起到美容養顏的效果。人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿卜素也是非常有用的，胡蘿卜素對人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實米，還可以有明目的效果。

3、多種微量元素。人體里面含有多種必須的微量元素，雖然它們所占的比例非常小，但卻是我們人體必不可缺的。芡實里面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以為我們提供微量元素的來源。

總的來說，芡實米所含有的物質對我們的人體都是有作用的，但是并不是說就是隨便食用，也要根據自身的身體狀況，有選擇性地進行食用。