西蘭花的做法大全是什么呢？西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。接下來為了大家更好地食用西蘭花，媽網百科就為大家介紹一種營養美味的西蘭花做法吧。

首先準備好西蘭花和大蒜；然后把西蘭花用刀一塊塊的削下來泡水里，用一勺鹽一起泡。西蘭花中容易生菜蟲，常有殘留的農藥，把西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就會跑出來了，還能去除殘留農藥。大約泡半小時左右撈出備用；之后把大蒜剝凈，用刀把大蒜壓扁，切幾下，裝盤備用；最后鍋里放油，把大蒜泥爆香，放入焯過水的西蘭花繼續炒，大約一分鐘以后加鹽調味即可出鍋。這道西蘭花做法不僅還原西蘭花本身的香味口感，還有著很高的營養價值哦。