豬的全身都是寶，豬血也是其中一寶。不僅含有豐富的微量元素，還含有大量的血紅蛋白，是補(bǔ)血不可多得的食材。下面我們就來(lái)一起看一下這道豬血菠菜湯怎么制作吧。

主料：

菠菜150g，豬血300g，

輔料：

油適量，鹽適量，生姜適量，小蔥適量，料酒適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材，豬血一定要新鮮，不要有異味的。菠菜選擇色澤碧綠的，小棵一點(diǎn)的比較嫩；

2、將菠菜去掉老根，黃葉爛葉，用清水沖洗干凈備用；

3、將豬血切成塊；

4、將生姜切成姜末，把蒜剁碎制成蒜蓉備用；

5、將菠菜切成小段；

6、準(zhǔn)備半鍋清水，等水燒開(kāi)以后，將豬血放入其中汆燙一下，燙時(shí)在水中滴入適量的料酒，可以有效去除掉豬血的腥味；

7、鍋里再加水燒開(kāi)，加入生姜和蔥，放入豬血。燒開(kāi)后，加入油，慢火燉大約七到八分鐘；

8、把切好的菠菜也放入鍋中，等到菠菜也熟了之后，加入蔥花和鹽、雞精等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，然后就可以食用了。

豬血如果處理不好的話，容易有異味。用熱水煮一下，去異味的效果比單純用冷水沖洗要好一些，另外菠菜也要用熱水焯一下，這樣能夠去除掉草酸。