萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養(yǎng)價值比莖部還要高。如胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍。萵筍葉在制作的時候，也是要注意一些細節(jié)的喔，下面媽網百科就為我們講講炒萵筍葉的技巧。

1、炒之前可以把新鮮的萵筍葉在清水中浸泡十分鐘以上，以防止還有農藥剩余。時間一到，洗凈然后用手將菜葉摘成約十厘米長短的小段，不要用刀，用刀切就會降低菜的美味。

2、在鍋中放油的時候，可以用一些生姜末和蒜爆香，生姜末要現切才更好。另外，值得一提的是，如果沒有心腦血管疾病患者家庭推薦使用豬油，能使味道更香。

3、整個過程最好用大火，這樣才能確保在短時間內炒熟萵筍葉，使得營養(yǎng)不會流失的太快。

4、放鹽的多少需要根據自身的口味習慣放，不過不太建議放的過多，尤其是高血壓的患者不適宜吃的過咸。

以上就是媽網百科為我們帶來的炒萵筍葉的技巧，相信有不少人已經蠢蠢欲動了，那么希望大家能夠好好的進行實踐，做出自己喜歡的菜肴。