萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。

生活中也會見到一些關于萵筍葉的比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。萵筍葉中的營養含量要比桿還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜歡的朋友不妨試一試。

涼拌萵筍葉可以取萵筍800克、醬油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、辣椒油5克，然后將萵筍取其葉洗凈，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。

看過以上媽網百科關于萵筍葉子是否能吃的介紹，我們知道了萵筍葉子是完全可以吃的，那么以后大家再吃萵筍的時候就不要輕易的丟掉葉子了，可以把它用來涼拌食用，充分利用它的營養價值。