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苤藍咸菜的腌制方法

苤藍咸菜的腌制方法

苤藍咸菜對于很多老人來說應該是很熟悉的,但是說到苤藍咸菜的做法大全,還是很少有人知道的,因為對于大多數人而言,很少吃到苤藍咸菜的,而且就算是吃也不會有什么想法,很多人唯一關心的事情就是苤藍咸菜的好吃與否。其實嚴格來說苤藍咸菜是一道冷菜,而且多半是用來吃粥的。

苤藍又稱茄蓮,球莖甘藍,為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小,葉片少而小,定植后50-60天收獲,代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強,葉片多而大,定植到收獲需80-100天。代表品種有笨苤藍、大同松根、云南長擘藍等。

食材:苤藍100g、尖椒1個、胡蘿卜1個、醬油120g、鹽10g、糖適量

步驟:

1、大苤藍菜一個,洗凈;

2、削皮切片;

3、用削皮器切出花紋;

4、放上一小撮鹽,腌上一會兒殺出水分;

5、然后放入胡蘿卜和青椒;

6、倒入半袋醬油;

7、放上一把糖;

8、放到一個大的容器里腌上2天就能吃了;

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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