萵筍炒肉絲是一道比較清淡的菜肴，也是一道美味的家常菜，相信大家都曾吃到過。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍的營養價值很高，因此很多人也會經常的食用這一種食材。但是在制作萵筍炒肉絲的時候，也是有一些事項是要特別注意的，下面媽網百科就為我們打來萵筍炒肉絲的注意事項。

1、萵筍葉最好不要丟棄，可以選擇一些相對較嫩的萵筍葉一起炒，因為萵筍葉的營養價值甚至比萵筍還要高；

2、患有夜盲癥的朋友不建議食用萵筍，因為萵筍食用過多的話會導致人目糊，雖然停食幾天后就可以自動恢復，但還是盡量不吃；

3、萵筍不能跟乳酪一起同食，因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉；

4、萵筍忌咸，烹調時不宜放鹽過多，否則可使營養成分外滲，也影響其口味；

5、萵筍不宜用銅制器皿烹制或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。