洋蔥胡蘿卜炒雞蛋不僅營養豐富，而且其的功效作用也是很強大的。那么，其有哪些功效作用呢？下面，大家就一起來看一下其的功效與作用。

1、其能促進食欲，幫助消化，且能抗寒殺菌。其可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

2、其還具有提神的作用。它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

3、其能美麗容顏。胡蘿卜中含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

4、其增強免疫功能。胡蘿卜素在體內可轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

5、其還可防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病病發等功效。

可見，洋蔥胡蘿卜炒雞蛋的功效作用是不容小覷的。其也是一道很好的菜肴，又能為人體補充營養，又具有食療功效，經常食用，對人體具有很好的保健作用。建議大家可以去嘗一嘗。