素炒胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且其食療功效也是很好。經(jīng)常食用，能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能調(diào)理身體。總之，其的食療功效極佳，對(duì)人體有很大的好處。那么，其有什么食療功效呢？下面，大家就一起來看一下。

1、素炒胡蘿卜具有益肝明目的功效。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、胡蘿卜中含有植物纖維，其吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而能起到利膈寬腸，通便防癌的功效。

3、素炒胡蘿卜具有增強(qiáng)免疫功能的功效。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)能，其在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，而且胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

5、其還具有降糖降脂的功效。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

以上，就是胡蘿卜的食療功效了，經(jīng)常食用，對(duì)人體好處多多，不僅能起到強(qiáng)身健體的功效，還能為人體提供營(yíng)養(yǎng)供給。