在日常生活中南瓜是一種常見的蔬菜，成熟期在夏秋兩季，果實的顏色有橘紅、金黃、綠色等，果實的形狀多為圓形。南瓜香甜可口，不僅具有很高的營養價值而且在醫學方面也有很重要的療效。南瓜的做法有很多種，不管是蒸的、煮的還是炒的，吃起來總是感覺那么香甜，下面我們一起來看看炒南瓜絲的做法吧。

原料：南瓜、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醋。

做法：

1、將南瓜洗凈切成細絲，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲備用。

2、炒鍋燒熱加入適量油，先下幾顆花椒炸出香味然后撈出花椒。

3、加入蔥花、蒜片、姜絲炒香。

4、下南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加少許醋，最后加鹽\味精調味即可。