說到銀耳怎么吃，那可是有很多說法，因為銀耳色澤艷麗，味道醇香，銀耳怎么做都好吃。也因為銀耳可以搭配各種各樣的食材，因此大家完全可以選擇自己喜歡的食物搭配煮著吃。今天我們只簡單介紹兩種銀耳比較受歡迎的吃法。

冰糖銀耳蓮子羹

材料：百合、銀耳、紅棗、冰糖、枸杞

做法：

1、銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。

2、蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。

3、紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。

4、浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）

5、銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

6、蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。

7、加入紅棗。

8、加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。

9、加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

10、冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

媽媽網小貼士：

1、銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。

2、蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）

3、水開后要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。

4、水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）

5、冰糖的量依據自己的接受程度。并且關火后最好再用余溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。

6、也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子里要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。

銀耳山藥蓮杞羹

材料：干銀耳6g、鮮山藥12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖適量

1、銀耳用清水浸泡發后去掉蒂頭撕小塊。

2、把銀耳蓮子加入清水。

3、大火煮開后轉小火煮約30分鐘以上。

4、等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續煮3~5分鐘，加入冰糖調味即成。

媽媽網小貼士：

1、如果嚴重便秘可不用加蓮子，或者煲好湯羹后不要吃蓮肉。

2、銀耳含有豐富的膳食纖維，可清腸胃減少腸道吸收脂肪，并促進排宿便，是優質的減肥食品。