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王致和臭豆腐乳

王致和臭豆腐乳

據說清代一個名叫王致和的書生進京趕考,讀書之余為了貼補租房家用,便按照家鄉的手藝每天做些豆腐上街賣,夏季炎熱,剩下的豆腐發霉無法食用,又舍不得扔掉,便加了鹽腌制,放在罐子里保存。時間久了就忘記了,等到想起來,打開罐子,臭氣沖天,豆腐也變成了青灰色,試著嘗一嘗,居然很好吃,于是取名臭豆腐乳上街叫賣,生意居然很好,從此之后,王致和便專心研究工藝,打出了王致和臭豆腐乳的招牌,一直流傳至今。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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