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俄式酸黃瓜怎樣發酵

俄式酸黃瓜怎樣發酵

俄羅斯酸黃瓜的制作十分簡單,但其發酵卻有著一定的要求。俄式酸黃瓜怎樣發酵呢?我們下面為您提供一些建議。

在制作俄式酸黃瓜的時候,不宜一味追求口味而放入太多的食鹽,因為食鹽會阻礙黃瓜的發酵。鹽度適中是最佳的發酵條件。

另外,應將盛有酸黃瓜的容器嚴格密封,并且放在陰涼通風的地方發酵40天左右,時間過短或過長,都會影響酸黃瓜最終的口味。

最后要特別注意的是,在腌制的過程中,容器內會出現一層白色的漂浮物,這是發酵過程中的正常現象,只要將這層漂浮物撈出清理干凈,再向容器內加入少量的鹽水或白酒繼續腌制即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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