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扁豆炒餅的食用禁忌

扁豆炒餅的食用禁忌

扁豆炒餅,干而不膩,淡淡的淡香,碧綠的顏色,令人食欲大開,就算遇到消化不良、便秘的人照樣寫沒問題,還能幫助解決問題,扁豆炒餅好樣的。不過在烹飪扁豆的時候,可有講究了,沒文化不了解扁豆分分鐘搞出人命。

扁豆炒餅禁忌一


扁豆忌半生不熟。不熟的扁豆人人都不愛,因為生的扁豆中含有兩大毒素,分別是紅細胞凝集素和皂素,皂素這家伙在烹飪中會溶解,如果沒煮熟透扁頭,那不好意思,你有可能會中毒。

扁豆炒餅禁忌二

忌大火爆炒扁豆。很多豆類成員在焯水爆炒后,顏色十分的鮮艷欲滴,而且口感爽脆,不過扁豆要是也這樣炒,扁豆是不容易熟透的,最后還是坑了自己。

扁豆炒餅禁忌三

和橘子和蛤蜊一起吃。扁豆不能和橘子、蛤蜊同臺吃飯,但和菜花、雞肉、老鴨、蘑菇一起吃,有很好的效果。和菜花同煮,這樣能起到健脾胃的功效;和雞肉同煮能起到活血調經的作用,月經不調的女性可以多吃扁豆炒雞肉;扁豆煲老鴨,能起到很好的滋陰補虛養胃的功效;而和蘑菇一樣吃,則能美容美膚。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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