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扁豆炒肉片的食用禁忌

扁豆炒肉片的食用禁忌

食用扁豆的 時候需要將扁豆徹底煮熟,否則扁豆中含有的紅細胞凝集素和皂素不能被破壞,食用后會使人中毒。霜后的扁豆含有豆素較高,而且較難被人體消化,會抑制凝血酶而延長凝血是時間,如果扁豆沒有煮熟,更加容易引發食物中毒。

炒扁豆的時候要牢記3要,第一要浸泡扁豆,第二要放入蒜頭炒扁豆,第三要徹底煮熟扁豆。扁豆和很多食物都能同臺吃飯,可以喝菜花同煮,這樣能起到健脾胃的功效,和雞肉同煮能起到活血調經的作用,月經不調的女性可以多吃扁豆炒雞肉,扁豆煲老鴨,能起到很好的滋陰補虛養胃的功效,而和蘑菇一樣吃,則能美容美膚。

不過扁豆不能和橘子以及蛤蜊一起吃,不能和橘子一起吃的蔬菜還有白蘿卜。脾胃虛弱的人適宜吃扁豆炒肉片,不過患寒熱病,患冷氣的人則不建議食用扁豆炒肉片。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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