南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，根據口感老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。現在有很多人喜歡用老南瓜來熬湯喝，不僅香甜可口而且營養價值豐富，那么老南瓜湯怎么做好吃呢？

原料：老南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、奶油、鹽、胡椒。

做法：

1、將老南瓜去皮切成塊，洋蔥切成絲備用。

2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉翻炒后加入雞湯，用大火燒開再改用小火煨至南瓜塊酥爛。

3、用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍，粉碎后的南瓜湯回鍋燒滾，加入奶油和鹽、胡椒調味。

4、老南瓜湯裝盆后，盆中央撤上熟杏仁作裝飾，香噴噴的老南瓜湯就可以上桌了。