芥菜疙瘩對于北方的人來說一定不陌生，其實它就是芥菜頭，是一種腌制的腌菜，在北方的餐桌上上鏡率很高哦！那么芥菜疙瘩怎么吃呢？一般是用來炒食，可以和很多食材搭配，下面就讓我們來看看炒芥菜疙瘩的做法吧。

準備材料：芥菜疙瘩、瘦豬肉、醬油、白糖、雞精、花椒粉

做法：

1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的咸味；

2、將瘦豬肉切成絲，準備好姜絲和蔥花；

3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒；

4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒；

5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒；

6、最后加入雞精調(diào)味即可。