上班族無法天天買菜，苦惱于蔬菜的保存方法？別急，下面媽媽網將為你詳細介紹觀音菜的保存方法！

觀音菜以葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗，根部肥滿挺直為首選。如果是要拿來做沙拉生吃的話，最好選擇柔嫩的葉片。在冷藏前先用報紙包起來，既可保濕，又可避免過于潮濕而腐爛，然后將根部朝下直立擺放在冰箱蔬果保鮮室儲存。

除了觀音菜的保存方法，下面還將為大家介紹其他蔬果的保存方法！

西紅柿：選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳，若是果色全紅者反會失去脆度。中小型西紅柿以果形豐圓或長圓 ，果色鮮紅者為佳，黃紅者甜度較淺。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置，若將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。

小黃瓜：冷藏保存前，必須先將小黃瓜外表水分擦干，放入密封保鮮袋中，袋口封好后冷藏即可。

苦瓜：選擇苦瓜時以其瓜體硬實、具重量感、表皮亮麗晶瑩，且表面疣狀物愈大愈好，這樣苦瓜就不會那么苦。如果瓜體內側呈現紅色，則表示瓜體過熟。苦瓜的追熟作用相當快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超過2天。

香菇：挑選香菇時，菇傘的部分肉厚有彈性，而且沒有斑紋，呈現鮮嫩的茶褐色為佳。剛采收的香菇，菇傘內側會有一層薄膜，若此處出現茶色斑點，表示不太新鮮。如果香菇一次買太多，可以放進冰箱的冷凍庫保存。