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牛肚菌的食用注意事項

牛肚菌的食用注意事項

牛肚菌雖然比其他菌類的營養價值高些,但是即使營養價值再高,在食用的時候也是有禁忌的,其必定有適宜的人群,禁忌的人群,副作用等等。接下來來看看牛肚菌的食用注意事項吧!

1、牛肚菌的適宜人群:一般人士均可食用,牛肚菌最適宜中老年人、陽萎、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。另外孕婦也可以食用。孕婦食用菌高蛋白,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質,可以增強免疫力,抗輻射等等。

2、牛肚菌禁忌人群:牛肚菌為動風食物,因此對此類食物過敏者勿食。

3、牛肚菌不可過量食用。雖然牛肚菌不會上火,常食有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用。但是物極必反,過量食用會影響身體健康,正確的食用方法是長期適量食用。

4、牛肚菌的吃法:牛肚菌必須泡發之后熟食,牛肚菌既是珍貴使用菌,熟食烹制之后,又成為高級營養品;牛肚菌用作食材燒菜,葷素皆宜,煲湯也可,燒菜也棒,發燙的原汁要留著,最后烹制成作湯汁,澆上后,能使平常菜式變得美味絕倫;牛肚菌炒雞蛋在中國是民間食法,牛肚菌生炒雞蛋方法簡單,風味卻獨特;奶油烹燒羊肚菌是法國人的做法,他們這樣來烹制牛肚菌,奶油會講羊肚菌的香味鮮味帶出,味道達到最好。

5、牛肚菌的保存方法。買回來后攤放在報紙上,放在陰涼處晾干。

6、牛肚菌挑選技巧。粗壯、肉厚、肥嫩,不霉、不蟲蛀、無雜質的牛肚菌是優質的。

7、牛肚菌制作技巧。泡發的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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