黃瓜因為價格實惠，營養豐富，用途頗多，被人們稱之為“平民”食材。這種“平民”食材，不僅味道清香爽口，它還含有很多的維生素以及其他的營養元素，對于人體來說是非常有好處的。在黃瓜的眾多做法中，炒黃瓜可以說是最家常的一道菜，接下來我們就來看看這道家常菜的具體做法！

做法一

主料：黃瓜500克，豆腐干100克，植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克

制作：

1、將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐干切成片。

2、鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。

3、鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。

做法二

主料：黃瓜、五花肉(少許)、鹽(適量)、生抽(適量)、雞精(適量)、紅辣椒(適量)

制作：

1、黃瓜去皮切長條，燒熱鍋下入五花肉煸出油。

2、再放數個切碎的小紅椒加鹽炒勻。

3、倒進切好的黃瓜條翻炒兩下加鹽。

4、待黃瓜炒稍軟時調入生抽，如果想吃熟透的就多炒炒，俺愛好生脆的。

5、出鍋時調入雞精調味，吃辣的，燒上辣椒油即成。

特點：黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。