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炸臭豆腐的營養價值

炸臭豆腐的營養價值

炸臭豆腐在很多眼里都是不健康的、都是致癌的,都是不能吃的東西,其實這是對炸臭豆腐的不公平“審判”。炸臭豆腐還是有它的營養價值,因為臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃功效。

豆腐以優質黃豆為原料,不僅有很高的營養價值,而且有較好的藥用價值。古醫書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。而且,豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康并無益處。

此外,臭豆腐它在制作過程中,能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12,會加速大腦老化,容易引起老年性癡呆。因此,吃臭豆腐還可以預防老年癡呆癥哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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