相較于其他蔬菜，菠菜的營養價值是極高的，菠菜素有“含鐵大王”的美稱，這是因為菠菜的含鐵量極高，常吃菠菜還能預防缺鐵性貧血。菠菜的做法很多，下面媽網百科就為大家推薦炒菠菜的做法！

做法一

原料：菠菜嫩莖葉；蔥姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；

做法：

1、將菠菜冼凈，根部用刀劈開，然后切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。

做法二

材料：菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。

做法：

1、將菠菜洗凈，切成5厘米長的小段；

2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘

3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成

注意事項：

做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。