黃瓜是日常飯桌間常見的一種蔬菜，在廣東地區被稱為青瓜，外表皮為油綠色或者是翠綠色，表面有一些柔軟的小刺，只有是留種的老瓜才會是顯示出黃瓜的本色。利用黃瓜我們可以制作出很多美味的菜肴，黃瓜炒肉丁就是其中一種。那么黃瓜炒肉丁有什么的營養價值呢？媽網百科詳細為大家講解一番。

【抗腫瘤】黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

【抗衰老】黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。

【解酒】黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

【降低血糖】黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。