小芹菜本身含水量高，炒起來很清香脆口，很多人都愛吃，這里介紹一種小芹菜的做法，希望你也會喜歡。就是用小芹菜炒蝦仁，因為蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質，小朋友可以多食，但不適宜體質偏寒的人的吃哦！

材料：水芹菜、紅辣椒、蝦、油、鹽、醬油、料酒、淀粉、蒜、生姜。

做法：

1、如果家里有冷凍蝦仁更方便，沒有也沒關系啦。去市場買一斤蝦回來。鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。

2 、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。

3、小芹菜洗凈，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗凈切絲。剁蒜蓉，切姜絲。

4、熱鍋后放油，把蒜蓉，姜絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。

5、這時把腌好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。

6、最后大火放入小芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻后裝盤就可上桌了。

一道讓人流口水的小芹菜炒蝦仁就做好了。它的味道很鮮美脆口。