白扁豆是扁豆的一種，作為一種豆科類的食材，白扁豆是很受人們喜愛的，在扁豆成熟的季節里，經常可以看到人們餐桌上有白扁豆的身影。白扁豆的做法有很多種，媽網百科在這里就為大家介紹白扁豆的一種家常做法——白扁豆粥的做法！

做法一

主料：粳米100克，白扁豆120克，冰糖10克

步驟：

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2、鮮白扁豆沖洗干凈。

3、取鍋加入約1500毫升冷開水，放入粳米，先用旺火煮沸，再下入鮮白扁豆，改用小火熬煮成粥。

4、粥內加入冰糖，攪拌均勻，稍燜片刻，待冰糖溶化，即可盛起食用。

做法二

原料：炒扁豆60克(或鮮扁豆120克)，粳米100克，紅糖適量。

步驟：先將白扁豆用溫水浸泡一宿，再與粳米、紅糖同煮為粥。

用法：可供夏秋季節早晚餐食用，每日分2～3次溫服。

功效：健脾養胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱，食少嘔逆，慢性腹瀉，暑濕瀉痢，夏季煩渴。婦女帶下亦宜。

注意事項：外感熱盛者忌服。

做法三

主料：粳米100克，白扁豆50克

1、將白扁豆、粳米洗凈。

2、先將扁豆放入鋁鍋內，加水適量。

3、用武火燒沸，改文火煮半小時。

4、將粳米下入扁豆鍋內攪勻，煮熟即成。