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臭豆腐有哪些好處

臭豆腐有哪些好處

優質的臭豆腐其實是營養豐富的食品,豆腐本身就含有豐富的蛋白質,經過發酵等工序后,更是產生了人體所需的多種元素。那么究竟食用臭豆腐有哪些好處呢?我們今天就來了解一下。

1、臭豆腐保存有大豆所含的大豆異黃酮,其營養價值可于奶酪媲美,甚至比奶酪還高,故有“中國的素奶酪”之稱。

2、臭豆腐的原料豆腐本身就含有很高的蛋白質,同時含有豐富的鈣質,在臭豆腐的制作過程中,豆腐經過發酵,蛋白質分解為氨基酸,又產生了酵母等物質,有很高的營養價值。

3、臭豆腐富含植物性乳酸菌,有調節腸道及健胃的功效。臭豆腐中富含高濃度的植物性乳酸菌,包括單寧酸、植物堿等,而且植物性乳酸菌在人體腸道內的存活率比動物性乳酸菌更高。

4、臭豆腐可預防老年癡呆癥。由于臭豆腐獨特的制作工藝,合成了大量維生素B12,每100克臭豆腐可含有10微克左右。維生素B12可以減緩大腦老化的進程,預防老年癡呆。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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