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臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐怎么做好吃

外焦里嫩的臭豆腐加上美味的醬料,這是臭豆腐的經典吃法,那么如果要將臭豆腐做成一道菜的話,要怎么做呢?

香辣臭豆腐

材料:臭豆腐4塊、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯

做法:1、將臭豆腐洗干凈,用一碗油炸至酥黃時撈出。如果覺得臭豆腐的臭味太重,避免清洗時在廚房留下以為,可以選擇購買已經炸好的臭豆腐回來煮。

2、將青蒜洗凈切斜段,備用。

3、在清洗干凈的鍋內倒入兩大匙油將蒜末炒香,待蒜末炒香后,再加入其他所有調味料和水燒開,放入已經炸好的臭豆腐和已經切好的青蒜一同燒入味。

3、小火燜煮至湯汁稍干時,盛入煲內,即可使用。盛入煲內是為了保溫,如果沒有煲可以用深盤,但是要盡快食用。

毛豆煎豆腐

材料:毛豆、臭豆腐

做法:1、將臭豆腐洗凈,切成小塊,瀝干水分。毛豆剝殼去衣。

2、油鍋燒熱,將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。

3、鍋內留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻炒至熟,再講臭豆腐倒入,加少許水,加鹽、味精調味,貸湯汁收干后裝盤即可。

清蒸臭豆腐

材料:臭豆腐4塊、酸菜2片、大豆芽4兩、冬菇6只、紅辣椒1只、芫茜適量

調味:麻油、黑醋、鹽、醬油、糖各適量

做法:1、將酸菜、冬菇、紅辣椒切絲。芫茜切碎備用。

2、豆腐放碟或碗內加入調味及酸菜絲等,放入蒸鍋。

3、中火蒸約十分鐘,灑上芫茜即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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