芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，今天我們就給芹菜葉子正名一下吧！芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養噢，下面我們具體看看芹菜葉子是有什么功效的吧！

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦！

2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據說還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實驗也發現芹菜葉子對于原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔！