在炎炎的夏日，黃瓜是涼爽可口的飯菜中最受歡迎的，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，特別適宜容易疲倦的人，在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人等等。那么黃瓜又有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面媽網(wǎng)百科為我們總結(jié)了一下老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。

2、老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。

3、黃瓜含有豐富的B族維生素，對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

4、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?

5、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?

由此可見(jiàn)，黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐，媽網(wǎng)百科建議大家在平時(shí)的生活中可以常食黃瓜以保身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收，保持身體的健康從健康的飲食開始。