黃瓜腐竹比較家常的菜肴有涼拌黃瓜腐竹、黃瓜炒腐竹、油潑黃瓜腐竹、腐竹木耳拌黃瓜、黃瓜腐竹炒木耳、紫菜黃瓜腐竹湯等，將其做法歸納起來就是涼菜、炒菜、做湯等三大做法。

黃瓜腐竹做涼菜主要有涼拌黃瓜腐竹、油潑黃瓜腐竹、腐竹木耳拌黃瓜等，除了有黃瓜和腐竹之外，還可以加入木耳等自己喜歡配料，做成不同口味的黃瓜腐竹涼菜。

黃瓜腐竹做炒菜主要有黃瓜炒腐竹、黃瓜腐竹炒木耳、黃瓜腐竹炒香菇、黃瓜腐竹五花肉等，在做黃瓜腐竹時(shí)可以添加自己喜歡的蔬菜，也可以添加一些肉比如瘦肉、五花肉等。

黃瓜腐竹做湯呢，比較知名的就是紫菜黃瓜腐竹湯了，其實(shí)也不僅限于這道湯菜了，也可以添加香菇、瘦肉、胡蘿卜等，做成不同口味的湯。

不過，菜也不能亂配。腐竹由黃豆制成，所以算豆類，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配蔥會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，腐竹如果配蜂蜜，會(huì)有損聽力及腹瀉。而黃瓜不能與小白菜、芹菜、西紅柿、干辣椒、青椒、枇杷、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山藥、卷心菜等搭配，因?yàn)檫@些菜會(huì)影響維生素C的喜歡或者怕壞維生素C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而與花生相配，則容易腹瀉。因此，在做黃瓜腐竹時(shí)也要注意一下搭配哦。