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紫薯湯為什么是藍色的

紫薯湯為什么是藍色的

不少煮紫薯湯的主婦會發現,煮出來的湯是藍色的。不少人會有疑問,明明紫薯是紫色的,為什么煮出來時藍色的呢?原來,紫薯中含有淀粉,加碘鹽后變藍,另外,紫薯中的植物色素溶入水中,也會影響湯的色素。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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