芹菜炒土豆絲是一道比較小眾的家常菜。大部分人喜歡吃土豆絲，但極少部分人會(huì)用芹菜來炒土豆絲。不過，不可否認(rèn)的是，芹菜炒土豆絲的味道很特別。芹菜的味道清香，口感香脆，跟土豆搭配在一起，確實(shí)非常般配。下面，我們就一起來看看芹菜炒土豆絲的做法吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香

制作步驟：

1、將土豆去皮洗凈，切絲，隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡；

2、將芹菜切段，蔥切成蔥花，備好姜、蒜、辣椒、花椒等；

3、將浸泡好的土豆絲撈出控水；

4、鍋中熱油，爆香花椒、蔥花和姜；

5、在鍋中放入土豆絲，炒到半熟時(shí)，加入芹菜，炒勻；

6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒，炒勻；

7、出鍋前加入雞精，再加入適量鹽，繼續(xù)攪勻，出鍋即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：芹菜、豆油、鹽、味精、蔥花、醬油

制作步驟：

1、將土豆洗凈切絲，芹菜去綠葉，洗凈切段；

2、炒鍋放油，蔥花熗鍋，隨后將芹菜入鍋翻炒；

3、土豆絲接著入鍋，再加入適量醬油、鹽和味精翻炒，6分鐘左右即可出鍋裝盤。