玉米淀粉是采用優質的玉米制作而成，一般會呈現的比較純凈的粉狀，生活中也會經常用到。用玉米淀粉來制作糕點的味道是非常的好的，而用它來作勾芡也是一個不錯的選擇。大家都知道玉米的食用功效有很多，那么玉米淀粉的食用功效又有哪些呢？下面媽網百科就為大家帶來玉米淀粉的食用功效。

1、玉米性平，味甘、淡，具有益肺寧心、健脾開胃、防癌、降膽固醇、健腦、平肝利膽、泄熱利尿、止血降壓的功效。

2、玉米淀粉中富含維生素A、維生素E、卵磷脂及礦物元素鎂和硒、亞油酸等，長期食用可降低膽固醇，防止動脈硬化，減少和消除老年斑和色素沉著斑，抑制腫瘤的生長。

3、玉米淀粉中含有的鎂元素還可舒張血管，防止缺血性心臟病，維持心肌正常功能，能夠有效治療高血壓、冠心病，脂肪肝等病癥患者。

4、玉米淀粉中含有健腦作用的谷氨酸，它能幫助和促進腦細胞呼吸，在生理活動過程中，能清除體內廢物，有利于腦組織里胺的排除。

5、玉米淀粉中富含的纖維素，可吸收人體內的膽固醇，將其排出體外，可防止動脈硬化，還可加快腸壁蠕動，防止便秘，預防直腸癌的發生。