灌香腸的配料因?yàn)槿藗兊目谖恫煌耘淞喜⒉煌耆粯印５还茉趺礃樱嘞隳c畢竟是一種食物，大體的配料還是一樣的。最重要的當(dāng)然是腸衣，一般采用豬小腸或者羊小腸，其他配料包括辣椒面、花椒面、五香面、十三香、鹽、白酒、白糖、味精。另外要準(zhǔn)備些醋清洗腸衣。