芝麻醬拌茄子的熱量是51大卡(213千焦)每百克，單位熱量低。而且每100克麻醬拌茄子的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。但是，因為芝麻醬的營養價值很高，所以它的熱量也很高，不管是需要減肥的還是需要保持體型的人，都應該少吃芝麻醬。