黃瓜炒杏鮑菇有什么注意事項呢？黃瓜炒杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。也許有些人會問，既然黃瓜炒杏鮑菇這么有營養價值，那會不會是炒制的過程中有什么需要注意的事項進而可以保證黃瓜炒杏鮑菇的營養價值不流失呢？不如接下來我們就一起來探討一下關于黃瓜炒杏鮑菇所需要注意的一些炒制事項吧。

1、注意黃瓜炒杏鮑菇不可以加入太多的精鹽，否則會破壞這道菜肴本身的美味。

2、注意黃瓜炒杏鮑菇的芡汁不要勾的太厚，不然黃瓜炒杏鮑菇的可口香甜會被掩蓋，失去了原有的味道。

3、黃瓜炒杏鮑菇不可以加入辣椒同食。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。