青椒土豆絲，是很多家庭餐桌上的常見菜肴。青椒土豆絲吃起來非常下飯，廣受吃貨們的喜愛。為了給大家分享美食，我們這就來介紹一下青椒土豆絲怎么做好吃。

1、材料：土豆280g、尖椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、白醋適量、雞精適量。

2、做法：準備食材。將去皮土豆切成薄片，然后再切成細絲。反復用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。青椒去蒂去籽去掉辣筋。將青椒切成細絲，蔥蒜切片備用。鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱。加入蒜片蔥花一起炸香。蔥與蒜片呈現金黃色時與花椒一起撈出，只留鍋中的油。放入土豆絲。快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。快速翻炒，滴入少許白醋。加入適量鹽再次快速翻勻。關火后，加入少許雞精調味道翻勻即可。

3、烹飪小貼士：土豆絲盡量用手切，如果切不細，請用擦子也可。土豆絲要切得粗細均勻，以保證同步成熟。切好的土豆絲要經過三到四次漂洗，這樣炒出來的土豆絲才清爽。放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。

青椒土豆絲雖然是比較素的菜，但是色香味俱全，是很好的下飯菜。想吃的朋友們趕緊回去做做看，一起跟家人嘗嘗吧！