知道鐵板土豆片的做法的人，大概都應(yīng)該知道，鐵板土豆片這道菜的主要食材是土豆。因此，如果想要了解鐵板土豆片的營養(yǎng)價值，關(guān)鍵還是得來了解土豆的營養(yǎng)價值。下面，我們就來詳細(xì)介紹一下吧！

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是土豆。

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

因此，土豆是非常好的食物。這一點(diǎn)自古以來便受到廣大吃貨們的廣泛認(rèn)可，因此土豆的做法非常多樣化，各種做法所呈現(xiàn)出的土豆風(fēng)味都不一樣，而鐵板土豆片就是其中一種口味非常獨(dú)特的土豆做法。