炒土豆的做法很多，但萬變不離其宗，炒土豆這道菜最基本的食材就是土豆，想要了解炒土豆的營養價值，首先我們就來詳細了解一下炒土豆的營養價值。

很多人因為土豆淀粉含量比較高，不吃或少吃土豆，害怕吃土豆長肉。但營養專家告訴我們，土豆因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，科學合理地吃好土豆，完全可以保持苗條身材。 土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2克～2．5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和癌癥等作用。

因此，不管是喜愛肉食還是喜歡素食的朋友們，都可以在炒土豆這道菜的基礎上加上自己喜歡的肉或者胡蘿卜等素菜，都不會影響炒土豆這道菜的美味以及受歡迎的程度，一位好的煮手就是要懂得舉一反三，可以在一道菜的基礎上延伸出好多道很好吃的菜，這才是家人眼中稱職的好煮手哦！