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粘米粉是什么

粘米粉是什么

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是很多食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一種性質平和的食物,味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用。

人們一般在用來制作蘿卜糕等食品。如果想要選購粘米粉,要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白,不要買雪白色的。

粘米粉是比較細滑、柔弱的,摩擦不會感到有顆粒狀。所以人們常用來制作小吃,例如蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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