土豆絲好吃易做，但切絲卻不容易。想要切得一手好土豆絲，快來學習一下土豆絲怎么切吧！

1、把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面。

2、把切出來的光滑的平面立在案板上。

3、把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆疊在一起切成細絲。

4、把切好的土豆絲泡進清水里，換掉有淀粉的水之后再炒，土豆就不會變色，炒出來還會特別香脆啦！

下面再介紹關(guān)于土豆絲的一些其他小技巧：

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調(diào)整。

4、泡土豆之前可以在水里加醋，這樣可以使土豆絲保持脆嫩的同時保住營養(yǎng)，避免營養(yǎng)流失。