糯米粉是糯米經過一個晚上的浸泡之后用水磨達成漿水，然后用布袋裝著吊一個晚上，等到水滴干了之后，把濕的的糯米粉團掰碎晾干之后制作而成的。

糯米粉味道是甘的，性質比較溫和，在中醫角度看，是入脾、胃、肺經的。所以糯米粉是可以補中益氣，健脾養胃，止虛汗的，對于脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉的患者都有一定的緩解作用。另外，糯米可以收澀，對于尿頻，盜汗都有比較好的食療效果。

糯米粉也有它的禁忌。那就是濕熱痰火偏盛的要忌食，發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹的人不應該吃。糯米比較黏膩，如果用來制作糕點，會更加難消化，所以嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅，糖尿病患者也應該少吃。