在生活中，相信大家是沒有少吃玉米的，玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。那么玉米淀粉又有哪些食用功效呢？下面媽網百科為我們帶來玉米淀粉的食用功效。

1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首；

2、玉米淀粉中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；

3、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；

4、玉米淀粉中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；

5、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤；

6、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。