紅薯有穩(wěn)定血壓的作用。增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要。據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。但是一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。

紅薯能預防便秘，有助消化。由于紅薯的膳食纖維含量較高，能促進消化道功能的健康和保持規(guī)律性，從而預防便秘降低結腸癌的發(fā)病率。

紅薯能增強免疫力。甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。