杏鮑菇近幾年來在食材界是大熱啊，除開杏鮑菇的口感很好以及有著淡淡的杏仁香味之外，其營養價值也是人們喜歡吃杏鮑菇的一個很重要的原因，如此物美價廉的食品，絕對不能錯過好么！

杏鮑菇的營養價值非常豐富，在100克杏鮑菇中即含有8.3克的碳水化合物、0.1克的脂肪，還有1.3克蛋白質，而且還有著多達18種氨基酸，另外還有維生素和鈣、鋅、銅等微量元素，是一種營養價值非常高的食用菌哦。

1、提高免疫功能。杏鮑菇對人體有抗癌、降血脂和調理腸胃，緩解便秘的功效。

2、開胃健胃。杏鮑菇的味道很是鮮美，具有健脾開胃的作用，特別是對于食欲不振的人來說，聞到杏鮑菇的杏仁清香味，品到像鮑魚一樣脆嫩的口感，胃口立馬大開。

3、降血脂。杏鮑菇熱量非常低，相對于普通的平菇來說，杏鮑菇還有降血脂和防癌的功效，物美價廉又美味。

4、防治動脈硬化。杏鮑菇中含有非常豐富的膳食纖維，經常吃的話可以有助于清除血清膽固醇，幫助人體降低血脂，從而巧防治動脈硬化等心血管疾病。