因為浮小麥與小麥屬于同一科類的植物，所以許多人都無法辨認出哪一種是浮小麥，哪一種是小麥，下面媽媽網百科就來教大家如何鑒別浮小麥，大家了解清楚后就再也不用擔心買錯小麥與浮小麥了。

性狀鑒別

干癟穎果呈長圓形，兩端略尖。長約7mm，直徑經2.6mm。表面黃白色，皺縮。有時尚帶有未脫凈的外稃志人稃。腹面有一深陷的縱溝，頂端鈍形，帶有淺黃棕色柔毛，另一端成斜尖形，有臍。質硬而脆、易斷，斷面白色，四化建設性差。無臭、味淡。以粒均勻、輕浮、無雜質為佳。

粉末鑒別

粉末特征為白色，有黃棕色果皮小片。淀粉粒為主扁平的圓形、橢圓形或圓三角狀，直徑30-40μm，側面觀呈雙透鏡狀、貝殼狀，寬11-19μm，兩端稍尖或鈍圓，臍點裂縫狀；少復粒，由2-4或多分粒組成。

中藥化學鑒別

薄層角譜：取本品細粉0.1g，加70%乙醇1ml，冷浸過夜，上清液作點樣用。并以果糖、蔗糖、棉子糠溶液做對照溶液。分別點樣于硅膠G-1%CMC薄板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4：1：5）上層液展開，展距10cm，重復1次。噴以a-萘酚硫酸溶液，加熱后果糖、蔗糖、棉子糖顯藍紫色。